¿Cuánto dura el ketchup abierto?
El kétchup (cátsup) comercial, una vez abierto, se mantiene en mejor calidad 6 meses en la heladera, según el FoodKeeper del USDA. No es una regla de seguridad: por ser no perecedero, sigue siendo seguro a temperatura ambiente después de abierto; la heladera y el plazo son para que no pierda sabor.
Pasados los 6 meses en la heladera, el kétchup no se vuelve peligroso: sigue siendo un producto no perecedero y seguro a temperatura ambiente, según el FoodKeeper del USDA. Lo que cambia es el color y el sabor, que se opacan con el tiempo. Guiate por el gusto y el olor, y descartalo solo si ves moho o una separación que no se mezcla al agitar.
Kétchup, salsa cóctel o salsa chili: cerrado y abierto
| Estado | Dónde | Plazo |
|---|---|---|
| Cerrado | Alacena | 1 año desde la compra |
| Abierto | Heladera | 6 meses (por calidad, no por seguridad) |
| Abierto | Alacena | Seguro, pero pierde sabor antes |
Id del buscador: ketchup-salsa-coctel-chili. El FoodKeeper aclara que el kétchup, la salsa cóctel y la salsa chili comerciales no perecederos son seguros a temperatura ambiente después de abiertos; la etiqueta sugiere heladera por calidad, no por seguridad. Fuente: USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés).
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¿Hace falta guardarlo en la heladera?
No por seguridad: el FoodKeeper del USDA clasifica el kétchup comercial como no perecedero, seguro a temperatura ambiente incluso después de abierto. La heladera es una sugerencia de la etiqueta para conservar mejor el color y el sabor, y el plazo de referencia es de 6 meses una vez abierto. Si el frasco o la botella se usa seguido y se termina rápido, la alacena alcanza sin problema.
Cerrado, dura hasta un año
Sin abrir, el FoodKeeper le da 1 año desde la fecha de compra en la alacena, gracias al vinagre y el azúcar de la receta, que actúan como conservantes naturales. Es el mismo motivo por el que, una vez abierto, tarda tanto en estropearse de verdad aunque el sabor se apague antes. La salsa cóctel y la salsa chili comparten el mismo dato en el FoodKeeper.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
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- Diferencia entre ketchup y salsa de tomate
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el ketchup abierto en la heladera?
¿El ketchup abierto se puede dejar en la alacena?
¿Cuánto dura el ketchup sin abrir?
¿Cómo me doy cuenta si el ketchup se arruinó?
Fuentes y revisión
- USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés) — consultada el 27 de octubre de 2026. Datos tomados de src/data/conservacion.json (versión de datos 128). Id FoodKeeper 348 «Ketchup, cocktail, or chili sauce»: alacena 1 año desde la compra (DOP_Pantry), heladera abierta 6 meses (Refrigerate_After_Opening). Nota del dataset: producto comercial no perecedero, seguro a temperatura ambiente después de abierto; la refrigeración es por calidad.
Publicado el 27 de octubre de 2026; revisado el 27 de octubre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos. Información educativa: no reemplaza a la autoridad sanitaria de tu país.