Temperaturas
Temperatura interna segura
El número que dice cuándo está lista la carne, con la tabla oficial del USDA y sin redondear.
Temperatura interna segura
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36 páginas con el dato
60 °C ¿A qué temperatura hay que mantener caliente la comida? Mínimo para mantener caliente (140 °F), USDA 73,9 °C ¿A qué temperatura hay que recalentar las sobras? Sobras y cazuelas recalentadas (165 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está lista la bondiola? Bondiola de cerdo (pork butt, 145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está lista la entraña (arrachera)? Entraña o arrachera (145 °F), USDA 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está lista la merluza y otros pescados blancos? Merluza, corvina, lenguado (145 °F), USDA 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está lista la picaña? Picaña entera o en bifes (145 °F) 71,1 °C ¿A qué temperatura interna está lista una hamburguesa? Hamburguesa de carne molida (160 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el bife (steak)? Bife de res entero (145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el brisket? Brisket: mínimo seguro (145 °F) + 3 min de reposo 71,1 °C ¿A qué temperatura interna está listo el chorizo y las salchichas frescas? Chorizo o salchicha fresca de cerdo o vaca (160 °F) 71,1 °C ¿A qué temperatura interna está listo el conejo? Conejo, de criadero o silvestre (160 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el cordero? Cortes enteros de cordero (145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el jamón (fresco, cocido y ahumado)? Jamón fresco o para cocinar (145 °F) + 3 min de reposo 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el lomo de cerdo? Lomo y solomillo de cerdo (145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el lomo de res (filete, solomillo)? Lomo de res entero o en medallones (145 °F) 73,9 °C ¿A qué temperatura interna está listo el matambre? Centro del relleno del matambre arrollado (165 °F) 73,9 °C ¿A qué temperatura interna está listo el pato? Pato entero o en presas (165 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el pernil de cerdo? Pernil o pierna de cerdo fresca (145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el salmón? Salmón en filete o entero (145 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna está listo el vacío? Vacío entero (145 °F), USDA 71,1 °C ¿A qué temperatura interna está listo el venado o la carne de caza? Venado, de criadero o silvestre (160 °F) 73,9 °C ¿A qué temperatura interna están listas las alitas y el pollo frito? Alitas, presas y nuggets de pollo (165 °F) 62,8 °C ¿A qué temperatura interna están listas las costillas de cerdo? Costillas de cerdo (145 °F), USDA 62,8 °C ¿A qué temperatura interna están listas las costillas de res (asado de tira)? Costillas de res y asado de tira (145 °F), USDA 71,1 °C ¿A qué temperatura interna están listos el huevo y los platos con huevo? Platos y mezclas con huevo (160 °F), USDA 73,9 °C ¿A qué temperatura tiene que llegar el relleno del pavo o del pollo? Centro del relleno, en ave o carne (165 °F) Opaca ¿Cuándo están cocidos los mariscos y camarones? Camarones, langosta y vieiras: carne nacarada y opaca 73,9 °C ¿Cuánto tarda la pechuga de pavo al horno y a qué temperatura está lista? Pechuga de pavo (165 °F), USDA 4,4–60 °C ¿Qué es la zona de peligro de temperatura de los alimentos? Zona de peligro (40–140 °F, USDA) 62,8 °C ¿Qué temperatura interna corresponde a cada punto de la carne? Mínimo seguro del USDA para res entera (145 °F) Temperaturas internas seguras (tabla USDA)Temperatura interna del polloTemperatura interna del pavoTemperatura interna del cerdoTemperatura interna de la carne de resTemperatura interna del pescado