¿Cuánto dura el queso crema en la heladera?
El queso crema (tipo Philadelphia) dura 2 semanas en la heladera desde la compra, según el USDA, que no da un plazo aparte para el pote abierto. Health Canada da 1 semana a los quesos blandos: abierto, usalo dentro de esa semana. No se recomienda congelarlo.
Al queso crema con moho no se le saca la parte verde: el FSIS lo nombra entre los quesos blandos que se tiran enteros, porque la humedad deja que la contaminación llegue por debajo de la superficie.
Queso crema y quesos untables: heladera y freezer
| Producto | Heladera, desde la compra | Heladera, abierto | Freezer |
|---|---|---|---|
| Queso crema (USDA) | 2 semanas | Sin plazo aparte: no pasar las 2 semanas desde la compra | No se recomienda |
| Queso blando (Health Canada) | 1 semana | — | No congela bien |
| Ricota (USDA) | 2 semanas | 1 semana | No se recomienda |
| Queso cottage (USDA) | 2 semanas | 1 semana | No se recomienda |
| Queso cottage (Health Canada) | Hasta la fecha del envase | 3 días | No congela bien |
| Cheesecake (USDA) | — | 5 a 7 días | 3 a 6 meses desde la compra |
«—»: la fuente no da ese dato. Health Canada no nombra el queso crema: la fila es la de «soft cheese» (queso blando). Ids del buscador: queso-crema (FoodKeeper 10), ricota, queso-cottage, cheesecake. El queso crema light o el untable saborizado no tienen plazo propio en ninguna de las dos fuentes: seguí la fecha del envase y, abierto, la semana. Fuente: USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés).
¿Todavía sirve? Buscá otro queso o lácteo
Abrir completa →El buscador necesita JavaScript. La tabla de la página tiene los plazos de este alimento.
Moho, temperatura ambiente y señales de descarte
| Situación | Qué hacer | Fuente |
|---|---|---|
| Queso crema con moho, aunque sea una mancha | Tirarlo entero: no se saca con una cuchara | FSIS, «Molds on Food» |
| Olor agrio, sabor raro o textura distinta | No comerlo | FSIS, «Food Product Dating» |
| Fuera de la heladera (en la mesa, en una picada) | 2 horas como máximo (1 hora a más de 32,2 °C) | FSIS, «Leftovers and Food Safety» |
| Pasó la fecha del envase, cerrado y siempre en frío | Puede seguir siendo seguro: revisá olor, sabor y textura | FSIS, «Food Product Dating» |
El FSIS nombra el queso crema entre los quesos blandos que se tiran enteros con moho: con tanta humedad, puede estar contaminado por debajo de la superficie y tener bacterias junto con el moho. 32,2 °C es la conversión de 90 °F. Fuente: USDA FSIS — Molds on Food: Are They Dangerous?.
Por qué 1 semana si el USDA dice 2
El FoodKeeper del USDA da 2 semanas contadas desde la compra y no separa el pote abierto del cerrado. Health Canada, para los quesos blandos en general, da 1 semana. Con el pote abierto, lo prudente es el plazo más corto: 1 semana, y nunca más allá de las 2 semanas desde la compra.
¿Se puede congelar el queso crema?
El USDA no lo recomienda y Health Canada dice que los quesos blandos no congelan bien. Distinto es un cheesecake ya horneado: el FoodKeeper le da 3 a 6 meses de freezer. Si la receta pide menos queso crema del que tenés, pesalo con la conversión de taza a gramos y planeá el resto para esa semana, o buscá con qué reemplazarlo.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Qué hago con medio pote de queso crema
- Cheesecake con 300 g de queso crema
- Frosting de queso crema para 12 cupcakes
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el queso Philadelphia abierto?
¿Cuánto dura el queso crema cerrado en la heladera?
¿Se puede congelar el queso crema?
¿Qué hago si el queso crema tiene moho?
Fuentes y revisión
- USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Datos de src/data/conservacion.json, cotejados hoy con la copia de Internet Archive del 2025-07-02 (el sitio responde 403 desde este servidor). Id FoodKeeper 10 «Cream cheese»: heladera 2 semanas desde la compra, freezer «Not Recommended», sin columna de abierto. También 9, 198 y 490.
- Health Canada — Safe food storage — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-08-23. «Soft cheese»: 1 semana en la heladera, no congela bien; «Opened cottage cheese»: 3 días.
- USDA FSIS — Molds on Food: Are They Dangerous? — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-23. Última actualización de la fuente: 22-ago-2013. «Soft cheese (such as cottage, cream cheese, Neufchatel…)»: Discard.
- USDA FSIS — Food Product Dating — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-23. Última actualización de la fuente: 23-abr-2025. Las fechas no son de seguridad (salvo fórmula infantil); olor, sabor o textura raros: no comer.
- USDA FSIS — Leftovers and Food Safety — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-23. 2 horas fuera de la heladera (1 hora a más de 90 °F).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos. Información educativa: no reemplaza a la autoridad sanitaria de tu país.