¿Cuánto dura la pizza en la heladera?
La pizza que sobró dura 3 a 4 días en la heladera y 1 a 2 meses en el freezer, según el USDA. Fuera de la heladera, 2 horas como máximo: la que quedó toda la noche en la caja no se guarda, se tira.
La pizza lleva queso, fiambre y a veces huevo: es una sobra perecedera como cualquier otra. El FSIS pide tirar lo que estuvo más de 2 horas a temperatura ambiente (1 hora si hace más de 32,2 °C). Recalentarla no la arregla.
Pizza y sus ingredientes: heladera y freezer
| Qué | Heladera | Freezer |
|---|---|---|
| Pizza sobrante (casera, de pizzería o de delivery) | 3 a 4 días | 1 a 2 meses |
| Pizza congelada comprada | 3 a 4 días, ya cocida | 12 meses, sin cocinar |
| Salsa de tomate para pizza, frasco abierto | 3 a 5 días | — |
| Queso rallado en hebras (mozzarella, cheddar), envasado | 1 mes desde la compra | 3 a 4 meses desde la compra |
| Pepperoni o salame duro en fetas | 2 a 3 semanas desde la compra | 1 a 2 meses desde la compra |
«—»: el FoodKeeper no da ese dato. Ids: pizza-sobrante, pizza-congelada, salsa-de-tomate, queso-rallado-en-hebras, pepperoni-en-fetas. FoodSafety.gov da los mismos plazos para la pizza: 3 a 4 días y 1 a 2 meses. El FoodKeeper no distingue por gusto (muzzarella, napolitana, con fiambre): un solo plazo. Los plazos de freezer son de calidad. Fuente: USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés).
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Abrir completa →El buscador necesita JavaScript. La tabla de la página tiene los plazos de este alimento.
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Pizza fuera de la heladera, recalentada y descongelada
| Situación | Qué hacer |
|---|---|
| Pizza a temperatura ambiente | 2 horas como máximo (1 hora a más de 32,2 °C); después, tirarla |
| Pizza que quedó toda la noche afuera | Tirarla: pasó largo el límite de 2 horas |
| Recalentar | Hasta 73,9 °C (165 °F) |
| Descongelada en la heladera | Comerla en 3 a 4 días, o volver a congelarla |
| Descongelada en el microondas | Calentarla hasta 73,9 °C; recién ahí se puede recongelar |
73,9 °C es la conversión de 165 °F; 32,2 °C, la de 90 °F. El FSIS no hace excepción con la pizza: vale la regla de cualquier sobra perecedera. Fuente: USDA FSIS — Leftovers and Food Safety.
Cómo guardarla
Sacala de la caja de cartón y guardala en un recipiente cerrado o bien envuelta: el FSIS pide tapar las sobras para que no se sequen ni tomen olores. Si no la vas a comer en 3 o 4 días, congelala en porciones; se recalienta sin descongelar.
La masa cruda para pizza es otra cosa: ver cuánto dura la masa cruda.
¿Y la pizza congelada de caja?
Cruda y bien congelada, el FoodKeeper le da 12 meses. Una vez horneada, pasa a ser una sobra más: 3 a 4 días en la heladera. Para otros productos, usá ¿Todavía sirve?.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la pizza sobrante en la heladera?
¿Se puede comer pizza que quedó toda la noche afuera?
¿Cuánto dura la pizza en el freezer?
¿Cuánto dura la pizza de delivery en la heladera?
Fuentes y revisión
- USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés) — consultada el 25 de septiembre de 2026. Datos tomados de src/data/conservacion.json (versión de datos 128).
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-21. Revisión de la fuente: 19-sep-2023. Pizza: 3 a 4 días en heladera, 1 a 2 meses en freezer.
- USDA FSIS — Leftovers and Food Safety — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-23 (el sitio responde 403 desde este servidor). Última actualización de la fuente: 31-jul-2020. 2 horas afuera (1 hora a más de 90 °F), tapar las sobras, recalentar a 165 °F, descongelado.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos. Información educativa: no reemplaza a la autoridad sanitaria de tu país.