¿El chorito chileno es lo mismo que el mejillón?
No exactamente: el chorito chileno (Mytilus chilensis) y el mejillón que se vende en España (Mytilus edulis o Mytilus galloprovincialis) son 2 especies distintas del mismo género, según el Diccionario de americanismos (DAMER) y la propia norma de nombres comerciales de España, que llama «mejillón de Chile o chorito» a la especie chilena para diferenciarla del «mejillón» a secas.
Que el DAMER diga que el chorito es «similar al mejillón» no significa que sea el mismo molusco: son especies distintas del género Mytilus. La propia norma española de nombres comerciales (BOE, 2019) lo confirma al no llamarlos igual: reserva «mejillón» para M. edulis y M. galloprovincialis, y usa «mejillón de Chile o chorito» como nombre aparte para M. chilensis. El choro (Choromytilus chorus) y la cholga (Aulacomya ater) son, además, dos especies distintas del chorito y del mejillón, aunque las cuatro compartan familia (Mytilidae).
Chorito, choro, cholga y mejillón: moluscos distintos, según el DAMER
| Nombre | Especie | Dónde se usa |
|---|---|---|
| Chorito | Mytilus chilensis | Chile |
| Choro | Choromytilus chorus | Perú, Bolivia, Chile, Guatemala |
| Cholga | Aulacomya ater | Chile, Argentina, Bolivia (poco usado) |
| Mejillón | Mytilus edulis / Mytilus galloprovincialis | España (y resto del español estándar) |
El DAMER describe al chorito como «molusco marino similar al mejillón», no como el mejillón mismo: son especies distintas de la misma familia Mytilidae. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «chorito», «choro» y «cholga».
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Cómo distingue España sus propios mejillones, según el BOE
| Nombre comercial admitido | Especie | Código FAO |
|---|---|---|
| Mejillón | Mytilus edulis | MUS |
| Mejillón | Mytilus galloprovincialis | MSM |
| Mejillón de Chile o chorito | Mytilus chilensis | MYC |
La norma española reserva «mejillón» a secas para M. edulis y M. galloprovincialis, y usa «mejillón de Chile o chorito» como nombre comercial aparte para M. chilensis: no las trata como la misma categoría. Fuente: Resolución de 24 de mayo de 2019, de la Secretaría General de Pesca (España) — listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España (BOE núm. 143, anexo único).
Cómo se usa cada palabra, país por país
| País | Palabra habitual | Fuente |
|---|---|---|
| Chile | Chorito (M. chilensis), choro (C. chorus) y cholga (A. ater): tres moluscos distintos | DAMER |
| Perú, Bolivia | Choro (nombre genérico para el molusco de concha oval negruzca) | DAMER |
| Argentina | Cholga | DAMER |
| España | Mejillón | BOE; DAMER |
El DAMER no registra «chorito» ni «choro» con ese sentido fuera de los países listados: en el resto del español, «mejillón» es el nombre genérico del molusco. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «chorito», «choro» y «cholga».
¿Se puede reemplazar uno por otro en una receta?
En la olla, sí suelen funcionar como reemplazo directo: las cuatro especies son moluscos bivalvos de concha oscura de la misma familia, se cocinan igual (al vapor, con vino blanco, o a la marinera) y el resultado es similar. La diferencia que más se nota es el tamaño: la cholga es notablemente más grande que el chorito, así que conviene ajustar el tiempo de cocción al tamaño real del ejemplar. Para la temperatura mínima de cocción segura de moluscos, ver mariscos y camarones.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Choritos al vapor con vino blanco
- Diferencia entre choro y cholga
- Temperatura segura para moluscos
Preguntas frecuentes
¿El chorito es un mejillón?
¿Choro, cholga y chorito son lo mismo?
¿Qué mejillón se vende en España?
¿Por qué España llama «mejillón de Chile» al chorito?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «chorito», «choro» y «cholga» — consultada el 11 de octubre de 2026.
- Resolución de 24 de mayo de 2019, de la Secretaría General de Pesca (España) — listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España (BOE núm. 143, anexo único) — consultada el 11 de octubre de 2026.
Publicado el 11 de octubre de 2026; revisado el 11 de octubre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.