¿Maní y cacahuate son lo mismo?
Sí: maní (de Argentina a Centroamérica y el Caribe), cacahuate (México, Honduras, Nicaragua) y cacahuete (España) son el mismo fruto, Arachis hypogaea; en inglés, peanut. La pasta es manteca o mantequilla de maní en Argentina y crema de cacahuate en México (peanut butter).
El maní es uno de los 9 alérgenos principales que la FDA obliga a declarar en la etiqueta. Si cocinás para alguien alérgico, cambiarle el nombre no cambia el ingrediente: cacahuate, cacahuete, peanut y manteca o crema de maní son lo mismo.
El maní en cada país
| País o región | Nombre | Fuente |
|---|---|---|
| Argentina, Uruguay, Chile, Bolivia, Perú | Maní | DAMER, «maní» |
| Colombia, Venezuela, Ecuador | Maní | DAMER, «maní» |
| Cuba, Rep. Dominicana, Puerto Rico | Maní | DAMER, «maní» |
| Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Panamá | Maní | DAMER, «maní» |
| Honduras, Nicaragua | Maní y cacahuate | DAMER, «maní» y «cacahuate» |
| México | Cacahuate | DAMER, «cacahuate» |
| España | Cacahuete | CAA art. 920 (sinónimo); el DAMER remite a cacahuate |
| Inglés | Peanut | USDA FoodData Central 172430 |
El CAA (art. 920) define juntos «maní, cacahuate o cacahuete». «Cacahuate» viene del náhuatl tlalcacahuatl, «cacao de tierra» (DAMER): el fruto crece bajo tierra, dentro de una vaina. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «maní» y «cacahuate».
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La pasta: cómo se llama y qué exige la norma
| País | Nombre | Maní mínimo | Grasa máxima | Norma o fuente |
|---|---|---|---|---|
| Argentina | Manteca de maní o mantequilla de maní | 90 % (agregados ≤ 10 %) | 55 % | CAA art. 925 (Res. Conj. 23/2025) |
| Argentina | Pasta de maní o maní en pasta (otro producto) | 70 % de maní tostado | — | CAA art. 925 (Res. Conj. 23/2025) |
| México | Crema de cacahuate; también mantequilla de cacahuate | Sin norma nacional | Medido: 51–54,9 g/100 g | Profeco (2016) |
| EE. UU. | Peanut butter | 90 % (condimentos y estabilizantes ≤ 10 %) | 55 % | 21 CFR 164.150 |
El CAA admite en la manteca de maní sal (hasta 2 %), azúcar, miel, dextrosa, aceite de maní (hasta 3 %) y aceite vegetal hidrogenado; si lleva estabilizante, se rotula «estabilizada». Profeco analizó 13 cremas de cacahuate y aclara que en México no hay norma de calidad para este producto; el rango de grasa excluye las reducidas en grasa. Fuente: Código Alimentario Argentino, arts. 920 y 925 — Resolución Conjunta 23/2025 (InfoLEG).
Maní y manteca de maní por 100 g
| Producto | Grasa (g) | Proteína (g) | Hidratos (g) | Sodio (mg) | 1 taza (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Maní crudo (USDA 172430) | 49,24 | 25,8 | 16,13 | 18 | 146 |
| Manteca de maní sin sal (USDA 172470) | 51,36 | 22,21 | 22,31 | 17 | 258 |
| Manteca de maní con sal (USDA 174266) | 51,36 | 22,21 | 22,31 | 426 | 258 |
| Cremas de cacahuate de México (Profeco) | 51–54,9 | 19,7–26,2 | 15,9–41,4 | 284–533 | — |
Profeco midió 13 productos (dic. 2015–ene. 2016); los rangos de grasa, sodio y azúcares excluyen los reducidos en grasa, sodio o azúcar. 2 cucharadas de manteca de maní: 32 g (USDA). Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 172430, 172470 y 174266.
¿Manteca de maní y pasta de maní son lo mismo?
En Argentina, por norma, no del todo. La manteca de maní admite hasta 10 % de agregados (sal, azúcar, miel, aceites), así que lleva al menos 90 % de maní. La pasta de maní exige solo 70 % de maní tostado, pero no admite aromatizantes, edulcorantes no nutritivos, conservantes ni colorantes (CAA art. 925). En la receta se usan igual: pesá, porque 1 taza de manteca de maní pesa 258 g (USDA); pasala con el conversor.
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Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Salsa de maní para 4
- Sin maní (alergia)
- Manteca de maní casera
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice maní en México?
¿La mantequilla de maní es lo mismo que la crema de cacahuate?
¿Qué es el cacahuete?
¿Cuánta grasa tiene la manteca de maní?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «maní» y «cacahuate» — consultada el 25 de septiembre de 2026. Vía src/data/equivalencias.json (mani) y data-src/equivalencias/damer-consultas.jsonl.
- Código Alimentario Argentino, arts. 920 y 925 — Resolución Conjunta 23/2025 (InfoLEG) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- 21 CFR 164.150 — Peanut butter (Cornell LII) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Condimentos y estabilizantes hasta 10 % del peso; grasa hasta 55 %.
- Profeco, Revista del Consumidor (marzo 2016) — Laboratorio: crema de cacahuate — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 172430, 172470 y 174266 — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leídos hoy del CSV oficial (abril 2018).
- FDA — Food allergies (alérgenos principales) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Nueve alérgenos principales, entre ellos el maní (peanuts).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.