¿El zucchini es lo mismo que el calabacín?
Sí: zucchini (Argentina, EE. UU.), calabacín (España), calabacita (México, Bolivia), zapallo italiano (Chile) y zapallito largo (Perú) son el mismo fruto alargado de Cucurbita pepo. El zapallito redondo rioplatense es otra planta (C. maxima), aunque se cocina parecido.
En Chile, «zapallo italiano» es el zucchini, no un zapallo grande. Y en Argentina «zapallito» sin más suele ser el redondo: si la receta es española y dice calabacín, comprá zucchini (zapallito largo).
El zucchini en cada país
| País | Nombre | Fuente |
|---|---|---|
| Argentina | Zucchini; zapallito largo o genovés | CAA art. 822; DAMER, «zapallito»; INTA |
| Chile | Zapallo italiano o zapallito italiano; zucchini (poco usado) | DAMER, «zapallo» y «zucchini» |
| Perú | Zapallito (largo) | DAMER, «zapallito» I.4 |
| México, Bolivia | Calabacita | DAMER, «calabacita» |
| Paraguay, Puerto Rico, hispanos de EE. UU. | Zucchini | DAMER, «zucchini» |
| España | Calabacín | DLE, «calabacín» |
| Inglés | Zucchini (summer squash) | USDA FDC 169291 |
El DLE define el calabacín como «pequeña calabaza cilíndrica de corteza verde y carne blanca» y da como sinónimos calabacita y zapallito. En Uruguay y Paraguay «zapallito» nombra el fruto tierno del zapallo en general (DAMER). Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «zapallito», «zapallo», «zucchini» y «calabacita».
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Zapallito redondo o zucchini: no son la misma planta
| Rasgo | Zapallito redondo (de tronco) | Zucchini (zapallito largo) |
|---|---|---|
| Especie | Cucurbita maxima var. zapallito | Cucurbita pepo var. cylindrica |
| Forma | Redondo; 10–15 cm de diámetro al cosechar | Cilíndrico, verde oscuro con estrías más claras |
| Nombre en el CAA | Zapallito redondo de tronco | Zucchini |
| Equivalente fuera del Río de la Plata | No tiene nombre propio en el DAMER | Calabacín, calabacita, zapallo italiano |
Especies del CAA art. 822; diámetro de cosecha del INTA (EEA Chilecito, 2020); descripción del fruto alargado del DAMER. Fuente: Código Alimentario Argentino, cap. XI (vegetales), art. 822 — hortalizas de fruto.
Cuánto pesa un zucchini
| Medida | Gramos |
|---|---|
| 1 chico | 118 |
| 1 mediano | 196 |
| 1 grande | 323 |
| 1 taza picado | 124 |
| 1 taza en rodajas | 113 |
| 1 rodaja | 9,9 |
Tiene 94,79 g de agua por 100 g: por eso suelta tanto líquido en tartas y rellenos. Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 169291 «Squash, summer, zucchini, includes skin, raw».
¿Puedo usar zapallito redondo en vez de zucchini?
En una tarta, un relleno o un salteado, sí: los dos se cosechan tiernos, con la cáscara blanda y las semillas sin endurecer (INTA), y se comen enteros. Para rodajas o bastones largos, el zucchini es el que da la forma. Si la receta pide «2 zucchinis medianos», son unos 392 g.
Más verduras con varios nombres
El zapallo maduro (calabaza, auyama, ayote) tiene su propia tabla en zapallo y calabaza. Para cualquier otra, probá el buscador de equivalencias.
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Preguntas frecuentes
¿El zucchini es lo mismo que el zapallito?
¿Qué es la calabacita en Argentina?
¿Qué es el zapallo italiano?
¿Cuánto pesa un zucchini mediano?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «zapallito», «zapallo», «zucchini» y «calabacita» — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Diccionario de la lengua española (RAE), «calabacín» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leído en copia de Internet Archive del 18-jul-2024 (el sitio responde 403 a este servidor).
- Código Alimentario Argentino, cap. XI (vegetales), art. 822 — hortalizas de fruto — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Gaitán y Carrizo (2020). Recomendaciones generales para cultivar hortalizas: zapallo y zapallito. INTA EEA Chilecito, Hoja informativa n.º 16 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 169291 «Squash, summer, zucchini, includes skin, raw» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Pesos y agua del CSV de SR Legacy (abril 2018), bajado hoy.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.