¿Para cuántas personas es un molde rectangular de 20×30?
Un molde rectangular de 20×30 cm da entre 24 y 36 porciones de fiesta en una torta alta de dos capas (unos 10 cm), según la tabla de Wilton, y la mitad en un bizcochuelo bajo. Tiene 600 cm²: lo mismo que un redondo de 27,6 cm.
Moldes rectangulares: superficie, factor y redondo equivalente
| Molde (cm) | Área (cm²) | Factor desde 20 × 30 | Redondo equivalente (diámetro) | Si la receta de 20 × 30 lleva 3 huevos |
|---|---|---|---|---|
| 18 × 28 | 504 | 0,840 | 25,3 cm | 2,5 |
| 20 × 30 | 600 | 1 | 27,6 cm | 3 |
| 22 × 33 | 726 | 1,210 | 30,4 cm | 3,6 |
| 23 × 33 (≈ 9 × 13 pulgadas) | 759 | 1,265 | 31,1 cm | 3,8 |
| 25 × 35 | 875 | 1,458 | 33,4 cm | 4,4 |
| 28 × 38 (≈ 11 × 15 pulgadas) | 1064 | 1,773 | 36,8 cm | 5,3 |
| 30 × 40 | 1200 | 2 | 39,1 cm | 6 |
| 30 × 46 (≈ 12 × 18 pulgadas) | 1380 | 2,300 | 41,9 cm | 6,9 |
Cálculo geométrico: rectangular = largo × ancho; redondo equivalente: diámetro = 2 × √(área ÷ π). Columna de huevos = 3 × factor, sin redondear: redondeá al entero y ajustá con un poco de huevo batido. Fuente: Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²).
Calculá el factor entre tu molde y el de la receta
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Porciones por molde rectangular (tabla de Wilton)
| Molde | Área (cm²) | Porciones de fiesta | Porciones de casamiento | Batido por capa (tazas) |
|---|---|---|---|---|
| 17,8 × 27,9 cm (7 × 11 pulgadas) | 497 | 24 | 32 | 5½ |
| 20 × 30 cm | 600 | 24 a 36 | 32 a 50 | 5½ a 10 |
| 22,9 × 33 cm (9 × 13 pulgadas) | 755 | 36 | 50 | 10 |
| 25 × 35 cm | 875 | 36 a 54 | 50 a 74 | 10 a 11½ |
| 27,9 × 38,1 cm (11 × 15 pulgadas) | 1065 | 54 | 74 | 11½ |
| 30 × 40 cm | 1200 | 54 a 72 | 74 a 98 | 11½ a 16 |
| 30,5 × 45,7 cm (12 × 18 pulgadas) | 1394 | 72 | 98 | 16 |
Wilton publica los moldes en pulgadas (7 × 11, 9 × 13, 11 × 15 y 12 × 18). Las filas de 20 × 30, 25 × 35 y 30 × 40 cm son el rango entre los dos moldes de Wilton que las rodean por superficie. Wilton aclara que una torta de menos de 7,6 cm (3 pulgadas) de alto da la mitad de porciones. Batido por capa de 5 cm (2 pulgadas); 1 taza = 236,6 ml. Fuente: Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions».
De un rectangular a otro: factor directo
| La receta es para | A 20 × 30 | A 23 × 33 | A 25 × 35 | A 30 × 40 |
|---|---|---|---|---|
| 20 × 30 | 1 | 1,265 | 1,458 | 2 |
| 25 × 35 | 0,686 | 0,867 | 1 | 1,371 |
| 30 × 40 | 0,5 | 0,632 | 0,729 | 1 |
Factor = área del molde destino ÷ área del molde de la receta. Fuente: Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²).
La cuenta, paso a paso
Lo que manda es la superficie del fondo. Un molde de 20 × 30 tiene 600 cm²; uno de 30 × 40, 1200 cm²: el doble, aunque cada lado crezca solo un 33–50 %. Por eso de 20 × 30 a 30 × 40 se duplica toda la receta.
Para pasar a un redondo: diámetro = 2 × √(600 ÷ 3,1416) = 27,6 cm. Un molde redondo de 28 cm entra casi justo (factor 1,026); uno de 24 cm pide ¾ de la receta (0,754). La calculadora de moldes hace la cuenta con tus medidas.
¿Y la placa del horno?
Las placas no tienen una medida estándar: cambian con cada horno. Medí el fondo por dentro, de borde a borde, y usá la calculadora. Una placa de 30 × 46 cm equivale al molde de 12 × 18 pulgadas de Wilton: 72 porciones de fiesta en torta de dos capas.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a 30 × 40
- Para 50 porciones
- Tengo molde redondo de 26 cm
- Solo tengo 2 huevos
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas personas es un molde de 30×40?
¿Qué molde rectangular necesito para 50 personas?
¿A qué molde redondo equivale uno de 20×30?
¿Cómo paso una receta de molde redondo de 24 cm a uno de 20×30?
Fuentes y revisión
- Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Tabla «Sheet» de tortas de 4 in de alto: 7 × 11 in = 24 fiesta / 32 casamiento / 5½ tazas; 9 × 13 = 36 / 50 / 10; 11 × 15 = 54 / 74 / 11½; 12 × 18 = 72 / 98 / 16. Porción de fiesta ~1½ × 2 in, de casamiento ~1 × 2 in; tortas de menos de 3 in, la mitad.
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — 1 pulgada = 2,54 cm (exacto) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.