¿Cuántos gramos es una cucharada de levadura seca?
Una cucharada al ras de levadura seca instantánea pesa 9 gramos y una cucharadita, 3 g (King Arthur). La seca activa pesa más: 12 g la cucharada y 4 g la cucharadita (USDA). Un sobre de 7 g son unas 2¼ cucharaditas.
Levadura seca en cucharadas y cucharaditas, en gramos
| Medida | Seca instantánea | Seca activa |
|---|---|---|
| 1 cucharada | 9 g | 12 g |
| ½ cucharada | 4,5 g | 6 g |
| 1 cucharadita | 3 g | 4 g |
| 2 cucharaditas | 6 g | 8 g |
| 2¼ cucharaditas (1 sobre) | 7 g | 9 g |
| ½ cucharadita | 1,5 g | 2 g |
| ¼ cucharadita | 0,75 g | 1 g |
King Arthur publica para la instantánea 1 cucharada = 9 g, 2 cucharaditas = 6 g y 2¼ cucharaditas = 7 g; el resto se calcula por proporción. El USDA publica para la seca activa 1 cucharada = 12 g y 1 cucharadita = 4 g (FDC 175043); el resto, por proporción. La cifra de 2¼ cucharaditas de seca activa (9 g) no coincide con el sobre de 7 g: la cucharadita del USDA está redondeada. Si la receta dice «1 sobre», usá el sobre entero. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
Convertí cucharadas de levadura a gramos
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El sobre de levadura seca: gramos y cucharaditas
| Fuente | Peso del sobre | Cucharaditas |
|---|---|---|
| Red Star (activa, instantánea y rápida) | 7 g (¼ oz) | 2¼ |
| Fleischmann's | ¼ oz (7 g) | 2¼ |
| King Arthur (instantánea) | 7 g | 2¼ |
| USDA, seca activa (FDC 175043) | 7,2 g | — |
Red Star: «One standard (1/4-ounce or 7-gram) packet of dry yeast contains approximately 2 1/4 teaspoons». Fleischmann's: «About 2-¼ teaspoons». Fuente: Red Star Yeast (Lesaffre) — Frequently Asked Questions.
¿Y la levadura fresca? Cuánta equivale a cada cuchara de seca
| Medida de seca | Fresca, si era instantánea (÷0,33) | Fresca, si era seca activa (÷0,4) |
|---|---|---|
| 1 cucharada | 27,3 g | 30 g |
| 1 cucharadita | 9,1 g | 10 g |
| 1 sobre (7 g) | 21,2 g | 17,5 g |
Factores de King Arthur (Pro, «Yeast»): fresca × 0,33 = instantánea; fresca × 0,4 = seca activa. Fleischmann's da otra cuenta: un cubo de 0,6 oz (17 g) de fresca equivale a un sobre de seca. Ver levadura fresca a seca. Fuente: King Arthur Baking (Pro) — «Yeast».
Por qué la activa pesa más por cucharada
La seca activa tiene el grano más grande y más compacto; la instantánea es más fina y liviana por volumen. Por eso la misma cucharada pesa 12 g de activa y 9 g de instantánea. En peso se cambian 1 a 1 (King Arthur; Red Star): si la receta pide 7 g, da igual cuál uses. En cucharadas, no: una cucharada de activa trae un tercio más de levadura.
Para pasar cualquier cantidad, usá el conversor por ingrediente.
La fresca no se mide con cuchara
La levadura fresca (prensada, en cubo o pan) es húmeda y pastosa: no entra pareja en una cuchara y ninguna de las fuentes consultadas publica un peso por cucharada. Se pesa o se corta del cubo. Los envases de fresca para panaderos van de 25 a 500 g (norma AVPN); Fleischmann's vende cubos de 0,6 oz (17 g).
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Mi receta pide 2 cucharadas
- Solo tengo levadura fresca
- Pan a 2.600 m de altura
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una cucharadita de levadura seca?
¿Cuántas cucharaditas tiene un sobre de levadura?
¿Cuántos gramos es una cucharada de levadura fresca?
¿10 g de levadura seca cuántas cucharaditas son?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Yeast (instant)»: 2 teaspoons = 6 g; 2 1/4 teaspoons = 7 g; 1 tablespoon = 9 g.
- USDA FoodData Central — SR Legacy, FDC 175043 «Leavening agents, yeast, baker's, active dry» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Porciones: 1 tsp = 4 g; 1 tbsp = 12 g; 1 packet = 7,2 g (CSV oficial SR Legacy, extracto en data-src/ingredientes/, y API FDC).
- King Arthur Baking (Pro) — «Yeast» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Fresca × 0,4 = seca activa; fresca × 0,33 = instantánea.
- Red Star Yeast (Lesaffre) — Frequently Asked Questions — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Fleischmann's Yeast — Frequently Asked Questions — consultada el 26 de septiembre de 2026. Sobre: «About 2-¼ teaspoons»; un cubo fresco de 0,6 oz = 1 sobre de seca.
- AVPN — Disciplinare internacional «Verace Pizza Napoletana» (2024) — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Compressed fresh brewer's yeast … in packs of 25 – 500 grams».
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.