¿Cuántos gramos tiene una taza de manteca vegetal?
Una taza de manteca vegetal (grasa vegetal sólida, shortening) pesa 205 gramos según el USDA. Media taza son 102,5 g y una cucharada, 12,8 g. King Arthur da menos, 184 g, porque la mide de otra forma.
«Manteca vegetal» es la grasa vegetal sólida sin agua (shortening, tipo Crisco). No es margarina, que lleva hasta 16 % de agua, ni «manteca» a secas, que en el Río de la Plata es mantequilla y en España suele ser grasa de cerdo. Ver manteca vegetal y margarina.
Manteca vegetal: de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | Mililitros | Manteca vegetal (USDA) | Manteca vegetal (King Arthur) |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 236,6 ml | 205 g | 184 g |
| ¾ taza | 177,4 ml | 153,8 g | 138 g |
| ⅔ taza | 157,7 ml | 136,7 g | 122,7 g |
| ½ taza | 118,3 ml | 102,5 g | 92 g |
| ⅓ taza | 78,9 ml | 68,3 g | 61,3 g |
| ¼ taza | 59,1 ml | 51,3 g | 46 g |
| 1 cucharada | 14,8 ml | 12,8 g | 11,5 g |
| 1 cucharadita | 4,9 ml | 4,3 g | 3,8 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 250 ml | 216,6 g | 194,4 g |
USDA FDC 173584 «Shortening, vegetable, household, composite»: 1 cup = 205 g y 1 tbsp = 12,8 g (pesadas directas; 12,8 × 16 = 204,8). King Arthur «Vegetable shortening: 1/4 cup = 46 g» (×4 = 184 g). Resto por proporción de volumen. Calculado con node. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion.
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Grasas sólidas: una taza de cada una
| Grasa | Fuente | 1 taza | 1 cucharada |
|---|---|---|---|
| Manteca vegetal (shortening) | USDA (FDC 173584) | 205 g | 12,8 g |
| Manteca vegetal (shortening) | King Arthur | 184 g | 11,5 g |
| Manteca vegetal (shortening) | USDA FNDDS (FDC 2710167) | 192 g | 12 g |
| Grasa de palma (palm shortening) | King Arthur | 180 g | 11,3 g |
| Grasa de cerdo (manteca de cerdo) | USDA (FDC 171401) | 205 g | 12,8 g |
| Manteca (mantequilla) | USDA (FDC 173430) | 227 g | 14,2 g |
King Arthur publica ¼ taza (vegetal 46 g, palma 45 g): se multiplicó por 4; su cucharada = taza ÷ 16. FNDDS: «Shortening, NS as to vegetable or animal», 1 cup = 192 g, 1 tablespoon = 12 g. La manteca (mantequilla) pesa más porque trae agua. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion.
¿205 o 184 g?
El USDA pesa una taza entera de manteca vegetal: 205 g, coherente con su cucharada de 12,8 g. King Arthur publica ¼ de taza (46 g); multiplicada da 184 g. Ninguna de las dos explica cómo llenó la taza; con una grasa sólida, apretarla o no cambia el peso, y un error chico en ¼ de taza se multiplica por 4. Si la receta es de King Arthur, usá 184 g; en el resto, 205 g. Otras cantidades, en el conversor por ingrediente.
Taza de manteca vegetal vs taza de manteca
Una taza de manteca (mantequilla) pesa 227 g; una de manteca vegetal, 205 g. Si cambiás una por otra en una receta, no alcanza con la misma taza: la manteca trae agua y la vegetal no. Ver taza de manteca en gramos y aceite por manteca.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a gramos
- Uso manteca en vez de grasa
- Uso taza de 250 ml
Preguntas frecuentes
¿Media taza de manteca vegetal cuántos gramos son?
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de manteca vegetal?
¿100 g de manteca vegetal cuántas tazas son?
¿La manteca vegetal es lo mismo que la grasa vegetal?
Fuentes y revisión
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado el 2026-09-26. FDC 173584 «Shortening, vegetable, household, composite»: 1 cup = 205 g; 1 tbsp = 12,8 g. FDC 171401 «Lard»: 1 cup = 205 g; 1 tbsp = 12,8 g. FDC 173430 «Butter, without salt»: 1 cup = 227 g; 1 tbsp = 14,2 g.
- USDA FoodData Central — FNDDS (Survey Foods, 2024-10-31), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. FDC 2710167 «Shortening, NS as to vegetable or animal»: 1 cup = 192 g; 1 tablespoon = 12 g.
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Vegetable shortening: 1/4 cup = 46 g»; «Palm shortening: 1/4 cup = 45 g».
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.