¿Para cuántas personas es un molde cuadrado de 20 o 23 cm?
Un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) da 20 porciones de fiesta en una torta alta de dos capas (unos 10 cm), según la tabla de Wilton. Wilton no publica un cuadrado de 9 pulgadas: el de 23 cm da unas 25 porciones, estimadas por área entre los dos tamaños oficiales que sí publica (8 y 10 pulgadas).
De un molde cuadrado de 20 cm a otro: factor para multiplicar la receta
| Molde cuadrado | Área (cm²) | Factor | Si la receta lleva 3 huevos |
|---|---|---|---|
| 18 × 18 cm | 324 | 0,810 | 2,4 |
| 20 × 20 cm | 400 | 1 | 3 |
| 22 × 22 cm | 484 | 1,210 | 3,6 |
| 23 × 23 cm | 529 | 1,323 | 4 |
| 25 × 25 cm | 625 | 1,563 | 4,7 |
| 28 × 28 cm | 784 | 1,960 | 5,9 |
| 30 × 30 cm | 900 | 2,250 | 6,8 |
Cálculo geométrico: área = lado². Columna de huevos = 3 × factor, sin redondear. Fuente: Wolfram MathWorld — «Square» (área del cuadrado, A = lado²).
Calculá tu molde (precargado: cuadrado de 20 a 23 cm)
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Porciones de un molde cuadrado, según Wilton (torta alta de 4 pulgadas)
| Molde cuadrado | Área (cm²) | Porciones de fiesta | Porciones de casamiento | Batido por capa (tazas) |
|---|---|---|---|---|
| 15,2 cm (6 pulgadas) | 232 | 12 | 18 | 3 |
| 20,3 cm (8 pulgadas) | 413 | 20 | 32 | 6 |
| 25,4 cm (10 pulgadas) | 645 | 30 | 50 | 9 |
| 30,5 cm (12 pulgadas) | 929 | 48 | 72 | 11½ |
| 35,6 cm (14 pulgadas) | 1265 | 63 | 98 | 16 |
| 40,6 cm (16 pulgadas) | 1652 | 80 | 128 | 22 |
Wilton publica moldes cuadrados en pulgadas y salta del de 8 al de 10 (no tiene un cuadrado de 9 pulgadas, a diferencia de sus moldes redondos). El de 20 cm tiene un 3 % menos de superficie que el de 8 pulgadas (400 contra 412,9 cm²): las mismas porciones, un poco más finas. Wilton aclara que una torta de menos de 7,6 cm (3 pulgadas) de alto da la mitad de porciones. Fuente: Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions».
Molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas): estimado entre los dos tamaños de Wilton
| Molde cuadrado | Área (cm²) | Porciones de fiesta | Porciones de casamiento |
|---|---|---|---|
| 20,3 cm (8 pulgadas) — Wilton | 413 | 20 | 32 |
| 23 cm (9 pulgadas) — estimado | 529 | ≈25 | ≈41 |
| 25,4 cm (10 pulgadas) — Wilton | 645 | 30 | 50 |
El de 23 cm queda casi exactamente a mitad de camino en área entre el de 8 y el de 10 pulgadas de Wilton (529 cm², contra 413 y 645): las porciones de la fila del medio son el promedio de esos dos valores oficiales, no un número publicado por Wilton. Para un cálculo exacto a cualquier medida, factor por área en la tabla de arriba. Fuente: Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions».
La cuenta, paso a paso
Un molde cuadrado de 20 cm tiene área = 20² = 400 cm². Uno de 23 cm: 23² = 529 cm². Factor = 529 ÷ 400 = 1,32. Una receta con 200 g de harina y 3 huevos pasa a 265 g y 4 huevos (usá 4 enteros). Con otras medidas, o para pasar de cuadrado a redondo, usá la calculadora de moldes.
¿Por qué Wilton no tiene un cuadrado de 9 pulgadas?
La línea de moldes de Wilton salta del cuadrado de 8 pulgadas (20,3 cm) al de 10 (25,4 cm), a diferencia de sus moldes redondos, que sí incluyen el de 9 pulgadas. Por eso el molde de 23 cm, un tamaño común en recetas (9 × 9 pulgadas), no tiene una fila oficial de porciones: la estimación de la tabla de arriba lo ubica entre los dos tamaños publicados, usando el área como referencia. Si tu molde cuadrado mide exactamente 20,3 cm o 25,4 cm, usá directo el valor de Wilton para esa medida en la tabla de porciones.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a molde cuadrado de 23 cm
- Para 30 porciones
- Molde redondo equivalente
- Brownies en molde de 20x20
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones salen de un molde cuadrado de 20 cm?
¿Cuántas porciones salen de un molde cuadrado de 23 cm?
¿Cómo paso una receta de molde cuadrado de 20 a 23 cm?
¿Un molde cuadrado de 20 cm es lo mismo que uno redondo de 20 cm?
Fuentes y revisión
- Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions» — consultada el 15 de noviembre de 2026. Tabla «4 In. High Cakes», fila «Square»: 6 in = 12 fiesta / 18 casamiento / 3 tazas por capa; 8 in = 20 / 32 / 6; 10 in = 30 / 50 / 9; 12 in = 48 / 72 / 11½; 14 in = 63 / 98 / 16; 16 in = 80 / 128 / 22. «Fill pans 1/2 to 2/3 full». No publica un cuadrado de 9 pulgadas.
- Wolfram MathWorld — «Square» (área del cuadrado, A = lado²) — consultada el 15 de noviembre de 2026.
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — 1 pulgada = 2,54 cm (exacto) — consultada el 15 de noviembre de 2026.
Publicado el 15 de noviembre de 2026; revisado el 15 de noviembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.