¿Cómo hacer harina leudante casera?
Para 1 taza de harina leudante (self-rising): mezclá 1 taza (120 g) de harina común + 1½ cucharadita de polvo de hornear + ¼ cucharadita de sal.
La proporción
| En vez de | Usá |
|---|---|
| 1 taza de harina leudante | 120 g harina común + 1½ cdta polvo de hornear + ¼ cdta sal |
Qué cambia (lo que el blog promedio no te dice)
La harina leudante es simplemente harina común con el polvo de hornear y la sal ya mezclados en la proporción justa. Hacerla casera da el mismo resultado, con dos ventajas: controlás la sal y la usás fresca (el polvo de hornear pierde fuerza con el tiempo; una harina leudante vieja leuda poco). Si la receta ya pedía además polvo de hornear aparte, restalo para no pasarte.
El truco de oficio
Mezclala bien (tamizá o batí con un tenedor) para que el polvo de hornear quede repartido; si queda en grumos, la miga leuda desparejo. Y hacela justo antes de usar, no la guardes meses.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago harina leudante en casa?
Por cada taza: 120 g de harina común + 1½ cucharadita de polvo de hornear + ¼ cucharadita de sal, bien mezclados.
¿La harina leudante es lo mismo que la harina común?
No: la leudante ya trae polvo de hornear y sal. Si una receta pide leudante y solo tenés común, agregale la proporción de arriba.
Más sustituciones: huevo ·suero de leche (buttermilk) ·polvo de hornear ·harina de repostería ·azúcar moreno
¿Buscás otra? Probá el buscador de sustituciones.
Fuente:King Arthur Baking — Homemade self-rising flour.
Actualizado el 16 de septiembre de 2026 (2026-09-16). Las proporciones son de la fuente; el resultado puede variar según la receta.