¿Con qué reemplazo el perejil fresco por perejil seco?
Por 1 cucharada de perejil fresco picado, usá 1 cucharadita de perejil seco en hoja (relación 3:1) o ½ cucharadita si es perejil seco molido, según la Universidad de Nebraska-Lincoln. Al revés funciona igual: 1 cucharadita de seco pide 1 cucharada de fresco picado.
Perejil fresco y seco: cuánto usar de cada uno
| Tenés | Usá | Relación | Fuente |
|---|---|---|---|
| 1 cda de perejil fresco picado | 1 cdta de perejil seco en hoja | 3:1 (fresco:seco) | Univ. de Nebraska-Lincoln |
| 1 cda de perejil fresco picado | ½ cdta de perejil seco molido | 6:1 (fresco:molido) | Univ. de Nebraska-Lincoln |
| 1 cdta de perejil seco en hoja | 1 cda de perejil fresco picado | 1:3 (seco:fresco) | NDSU Extension |
Las dos extensiones dan la misma relación 3:1 para hoja seca, en los dos sentidos. La única diferencia es el perejil seco molido (en polvo), más concentrado: ahí la Universidad de Nebraska-Lincoln pide la mitad de cantidad que de la hoja seca entera. Fuente: University of Nebraska–Lincoln Extension — "Basic Ingredient Substitutions".
Otros reemplazos
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Por qué el seco rinde más que el fresco
Al secarse, la hierba pierde casi toda su agua y lo que queda es más concentrado en los aceites que le dan sabor: por eso una cucharadita de perejil seco reemplaza una cucharada entera (el triple) de perejil fresco picado. El molido rinde todavía más porque, al estar triturado, libera ese aceite más rápido al contacto con el líquido caliente de la receta.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Es perejil molido
- Para una cucharada de seco
- En una salsa que hierve mucho
Preguntas frecuentes
¿Cuánto perejil seco reemplaza una cucharada de perejil fresco?
¿Y al revés: cuánto perejil fresco reemplaza una cucharadita de seco?
¿La relación es la misma para el perejil molido en polvo?
¿Cuándo conviene usar perejil seco en vez de fresco?
Fuentes y revisión
- University of Nebraska–Lincoln Extension — "Basic Ingredient Substitutions" — consultada el 6 de noviembre de 2026. "1 tablespoon, finely cut" de hierba fresca = "1 teaspoon dried leaf herbs" o "½ teaspoon ground dried herbs".
- North Dakota State University Extension — FN198 "Ingredient Substitutions" (copia alojada por Purdue Extension) — consultada el 6 de noviembre de 2026. 1 cucharadita de hierba seca equivale a 1 cucharada de hierba fresca picada.
Publicado el 6 de noviembre de 2026; revisado el 6 de noviembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.