¿Cuántos gramos tiene una taza de perejil picado?

Una taza de perejil fresco picado pesa 60 gramos, según el USDA (FoodData Central). Media taza son 30 g, un cuarto 15 g y una cucharada, 3,8 g. El perejil seco pesa mucho menos por la misma medida: una cucharadita son apenas 0,5 g.

Revisado el 17 de octubre de 2026 Fuente: USDA FoodData Central

60 g 1 taza (236,6 ml) de perejil fresco picado ½ taza = 30 g · 1 cucharada = 3,8 g · 100 g ≈ 1,67 taza

No reemplaces el perejil fresco de una receta por la misma cantidad de perejil seco: por peso, el seco es un tercio del fresco (1,5 g contra 3,8 g la cucharada), pero por sabor es mucho más concentrado. La conversión de esta página es de peso, no de sabor: para sustituir, usá bastante menos seco y probá antes de servir.

Perejil fresco picado: de tazas y cucharadas a gramos

Taza estadounidense de 236,6 ml, perejil fresco picado (hojas y tallos tiernos).
Medida	Gramos
1 taza	60 g
¾ taza	45 g
⅔ taza	40 g
½ taza	30 g
⅓ taza	20 g
¼ taza	15 g
1 cucharada	3,8 g
1 cucharadita	1,3 g
1 taza métrica (250 ml)	63,4 g

USDA FoodData Central, FDC 170416 «Parsley, fresh»: 1 cup, chopped = 60 g (pesada directa). El resto se calcula por proporción de volumen con node: cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6. King Arthur Baking no incluye perejil en su tabla de pesos. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy, FDC 170416 y FDC 170930.

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Perejil fresco picado, en primer plano — Foto: Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me ([email protected]) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original. https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 true true · CC BY-SA 4.0 · fuente. Ilustrativa.

Perejil fresco y perejil seco: no pesan lo mismo

Gramos por medida, fresco picado contra seco (deshidratado, de frasco).
Medida	Fresco picado	Seco
1 cucharadita	1,3 g	0,5 g
1 cucharada	3,8 g	1,5 g

USDA FDC 170930 «Spices, parsley, dried»: 1 cucharadita = 0,5 g (la cucharada, ×3, proporción de volumen). El fresco se deriva de FDC 170416 (60 g la taza) de la tabla anterior. El peso no equivale al sabor: el seco concentra mucho más sabor por gramo, así que no se reemplaza cucharada por cucharada. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy, FDC 170416 y FDC 170930.

¿Perejil liso o crespo?

El dato del USDA no separa por variedad: 60 g la taza aplica tanto al perejil liso (italiano) como al crespo, picados a mano. El liso tiene hojas más planas y se pica más rápido; el crespo deja hojas más sueltas y puede entrar algo menos apretado en la taza. Para el nombre de esta hierba según el país y su posible confusión con el cilantro, ver cilantro, culantro y perejil: en qué se diferencian.

Picado, no en rama

La cifra es para perejil ya picado y medido en la taza, incluidos los tallos tiernos que se pican junto con las hojas. Un atado entero sin picar (en rama) pesa distinto por el aire entre las ramitas: para esa cantidad conviene pesar el atado directo en la balanza antes de picarlo. Otra aromática fresca con el mismo problema de medida es la cebolla picada.

Ajustá esto a tu caso

Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.

Pasá mi receta a gramos
No tengo perejil fresco
Para chimichurri

Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos tiene una cucharada de perejil picado?

3,8 g si es fresco. Si es seco, 1,5 g.

¿Cuántos gramos tiene media taza de perejil picado?

30 g de perejil fresco picado.

¿100 gramos de perejil picado cuántas tazas son?

Unas 1,67 tazas (poco más de 1 ⅔) de perejil fresco picado.

¿Una cucharada de perejil fresco equivale a una de seco?

No en peso ni en sabor: la fresca pesa 3,8 g y la seca, 1,5 g, pero el seco concentra mucho más sabor por gramo. No se reemplazan en la misma cantidad.

Fuentes y revisión

USDA FoodData Central — SR Legacy, FDC 170416 y FDC 170930 — consultada el 17 de octubre de 2026. FDC 170416 «Parsley, fresh»: 1 cup, chopped = 60 g. FDC 170930 «Spices, parsley, dried»: 1 tsp = 0,5 g. api.nal.usda.gov no respondió hoy desde este servidor (ni la web fdc.nal.usda.gov, que además es una app JavaScript); ambas cifras se verificaron por coincidencia en tres espejos independientes de la misma base (getfoodfacts.com, recipal.com, uhhospitals.org), los tres citando el FDC ID exacto de cada alimento.

Publicado el 17 de octubre de 2026; revisado el 17 de octubre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.