¿Cuántos gramos tiene una taza de fideos crudos?
Una taza de fideos secos pesa entre 64 y 122 gramos según la forma: 91 gramos si son spaguetti o fideos finos largos, 122 g si son coditos y apenas 64 g si son caracolitos, según el USDA. No hay una sola cifra para «fideos»: la forma cambia cuánto aire queda entre las piezas.
Taza de fideos crudos, según la forma
| Forma de fideo | Nombre USDA (inglés) | 1 taza cruda |
|---|---|---|
| Coditos (macarrones) | Elbows | 122 g |
| Tornillos | Rotini | 96 g |
| Plumas | Penne | 95 g |
| Spaguetti (fideos finos largos) | Spaghetti | 91 g |
| Láminas de lasaña | Lasagna | 90 g |
| Moñitas (corbatitas) | Farfalle | 81 g |
| Caracolitos (conchitas) | Shells | 64 g |
USDA FoodData Central, FDC 169736 «Pasta, dry, enriched», tabla food_portion: cada forma tiene su propia pesada directa de 1 taza, no son conversiones entre sí a partir de una sola cifra. La pasta integral (FDC 169738) publica exactamente los mismos gramos por taza para cada forma. Verificado hoy vía la API oficial (api.nal.usda.gov/fdc/v1/food/169736). Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion.
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Spaguetti y coditos crudos: de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | Spaguetti (fideos finos) | Coditos (macarrones) |
|---|---|---|
| 1 taza | 91 g | 122 g |
| ¾ taza | 68,3 g | 91,5 g |
| ⅔ taza | 60,7 g | 81,3 g |
| ½ taza | 45,5 g | 61 g |
| ⅓ taza | 30,3 g | 40,7 g |
| ¼ taza | 22,8 g | 30,5 g |
| 1 cucharada | 5,7 g | 7,6 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 96,2 g | 128,9 g |
Pesadas directas del USDA para 1 taza de cada forma (FDC 169736); el resto se calcula por proporción de volumen con node: cucharada = taza ÷ 16, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6. Los fideos partidos a mano no entran en esta tabla porque no tienen una forma estándar para pesar. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion.
¿Por qué pesan tan distinto según la forma?
No es que una pasta sea más densa que otra: es cuánto aire queda entre las piezas al llenar la taza. Los fideos largos como el spaguetti se acomodan en paralelo y dejan huecos finos; los coditos, al ser curvos y huecos, encajan unos dentro de otros y entra más peso en el mismo volumen. Por eso una receta que pide «una taza de fideos» sin aclarar la forma es ambigua, sobre todo con formas cortas.
¿Y los fideos ya cocidos?
Una vez hervidos pesan bastante más por el agua que absorben. Cuánto dura la pasta cocida en la heladera está en pasta cocida: cuánto dura, y cuánta pasta poner por persona (cruda o cocida), en pasta por persona. Para otro grano crudo con el mismo problema de rendimiento, ver arroz crudo a cocido.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Son coditos, no spaguetti
- Pasá mi receta a gramos
- Cuánto pesan cocidos
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una taza de fideos crudos?
¿Cuántos gramos tiene media taza de fideos?
¿Los fideos integrales pesan lo mismo que los comunes por taza?
¿300 gramos de fideos cuántas tazas son?
Fuentes y revisión
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 15 de octubre de 2026. FDC 169736 «Pasta, dry, enriched», 1 taza por forma: shells (caracolitos) 64 g, farfalle (moñitas) 81 g, lasagna 90 g, spaghetti 91 g, penne (plumas) 95 g, rotini (tornillos) 96 g, elbows (coditos) 122 g; 2 oz = 57 g. FDC 169738 «Pasta, whole-wheat, dry» publica los mismos gramos por taza para cada forma. Verificado hoy vía la API oficial (api.nal.usda.gov/fdc/v1/food/169736 y /169738).
Publicado el 15 de octubre de 2026; revisado el 15 de octubre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.