¿La remolacha es lo mismo que el betabel?
Sí: remolacha (Argentina, Uruguay, Colombia, España), betabel (México) y betarraga o beterraga (Chile, Perú, Bolivia) son la misma raíz, Beta vulgaris; en inglés, beet.
El DLE distingue la remolacha de mesa de la azucarera («empleada en la industria azucarera») y de la forrajera, para el ganado: las tres son Beta vulgaris. En una receta, siempre es la de mesa, de raíz roja.
La remolacha en cada país
| País | Nombre | Fuente |
|---|---|---|
| Argentina | Remolacha (la norma admite «beteraba») | CAA art. 836; Mercado Central de Buenos Aires |
| Uruguay | Remolacha | Boletín de la UAM |
| Chile | Betarraga; beterraga | DAMER; boletín de ODEPA («betarraga») |
| Perú, Bolivia | Beterraga | DAMER, «beterraga» |
| México | Betabel | DAMER, «betabel»; SNIIM |
| Colombia | Remolacha | DANE, SIPSA |
| España | Remolacha (sinónimos: betarraga, beterraga, betarrata) | DLE, «remolacha» |
| Inglés | Beet | USDA FDC 169145 |
El DAMER define betabel (México) y beterraga (Perú, Bolivia, Chile) como «remolacha»; «betarraga» es la forma chilena de beterraga. El DLE distingue la remolacha de mesa de la azucarera y la forrajera, que son variedades de la misma especie. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «betabel», «beterraga» y «betarraga».
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Cuánto pesa y cuánto rinde
| Remolacha | Medida | Gramos | Agua (g/100 g) | Azúcares (g/100 g) |
|---|---|---|---|---|
| Cruda | 1 remolacha de 5 cm | 82 | 87,58 | 6,76 |
| Cruda | 1 taza | 136 | 87,58 | 6,76 |
| Hervida | 2 remolachas de 5 cm | 100 | 87,06 | 7,96 |
| Hervida | ½ taza en rodajas | 85 | 87,06 | 7,96 |
| En lata, escurrida | 1 lata (303 × 406) | 294 | — | — |
| En lata, escurrida | 1 taza en cubos | 157 | — | — |
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 169145 (raw), 169146 (boiled) y 169966 (canned).
Si la receta dice «3 medium beets»
El USDA no da un peso para la remolacha «mediana»: da 82 g para una de 5 cm de diámetro, cruda. Tres de ese tamaño son unos 250 g. Para pasar tazas a gramos o gramos a tazas, usá el conversor por ingrediente.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Receta de EE. UU. con 3 medium beets
- Remolachas al horno para 6
- Ensalada rusa con betabel
Preguntas frecuentes
¿Qué es el betabel?
¿La betarraga es lo mismo que la remolacha?
¿Cómo se dice beet en español?
¿Cuánto pesa una remolacha?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «betabel», «beterraga» y «betarraga» — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Diccionario de la lengua española (RAE), «remolacha» y «betarraga» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leído en copias de Internet Archive de 2024 (el sitio responde 403 a este servidor).
- Código Alimentario Argentino, cap. XI (vegetales), art. 836 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Mercado Central de Buenos Aires — precios mayoristas de hortalizas, septiembre de 2026 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Unidad Agroalimentaria Metropolitana (Uruguay) — boletín de precios del 24-sep-2026 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- ODEPA (Chile) — boletín diario de precios de frutas y hortalizas, 3-ene-2025 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- SNIIM, Secretaría de Economía (México) — catálogo de frutas y hortalizas en mercados nacionales — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- DANE (Colombia), SIPSA — boletín técnico mensual de precios mayoristas, enero de 2026 — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 169145 (raw), 169146 (boiled) y 169966 (canned) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Pesos y composición del CSV de SR Legacy (abril 2018).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.