¿Cuántos gramos tiene una taza de harina integral?
Una taza de harina integral de trigo pesa 113 gramos, medida con cuchara y enrasada (King Arthur); el USDA, que la mide más asentada, da 120 g. Media taza son 56,5 g y una cucharada, 7 g. La integral fina (tipo graham) pesa 96 g por taza.
Harina integral: de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | Integral (King Arthur) | Integral (USDA) | Integral fina o graham (King Arthur) |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 113 g | 120 g | 96 g |
| ¾ taza | 84,8 g | 90 g | 72 g |
| ⅔ taza | 75,3 g | 80 g | 64 g |
| ½ taza | 56,5 g | 60 g | 48 g |
| ⅓ taza | 37,7 g | 40 g | 32 g |
| ¼ taza | 28,3 g | 30 g | 24 g |
| 1 cucharada | 7,1 g | 7,5 g | 6 g |
| 1 cucharadita | 2,4 g | 2,5 g | 2 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 119,4 g | 126,8 g | 101,4 g |
King Arthur «Whole Wheat Flour (Premium 100%)»: 1 taza = 113 g; «Whole Wheat Pastry Flour / Graham Flour»: 96 g. USDA FDC 168893 «Wheat flour, whole-grain»: 1 taza = 120 g. El resto se calcula por proporción de volumen con node: cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
Convertí otra cantidad de harina integral
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Otras harinas integrales y de grano entero
| Harina | 1 taza | ½ taza |
|---|---|---|
| Integral de trigo | 113 g | 56,5 g |
| Integral fina / graham | 96 g | 48 g |
| Trigo germinado | 113 g | 56,5 g |
| Centeno (medio, blanco o pumpernickel) | 106 g | 53 g |
| Espelta | 99 g | 49,5 g |
| Blanca común, para comparar | 120 g | 60 g |
King Arthur: Sprouted Wheat Flour 113 g; Medium Rye, White Rye y Pumpernickel Flour 106 g; Spelt Flour 99 g; All-Purpose Flour 120 g. Media taza = taza ÷ 2. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
Al revés: de gramos a tazas
Con 113 g por taza, 100 g de harina integral son 0,88 taza (14 cucharadas); 250 g, 2,2 tazas; 500 g, 4,4 tazas; un kilo, 8,85 tazas. Para otras cantidades o para pasar de integral a blanca, el conversor por ingrediente tiene las dos.
Si cambiás blanca por integral en una receta
Una taza de integral pesa 7 g menos que una de blanca (113 frente a 120 g, King Arthur): si la receta está en tazas, cambiarla taza por taza pone un poco menos de harina. En pan, la integral pide más agua: King Arthur cuenta que las masas con harinas integrales pueden pasar del 100 % de hidratación. Ver hidratación de la masa de pan.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a gramos
- Mitad blanca y mitad integral
- Uso taza de 250 ml
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa una taza de harina de trigo integral?
¿Cuántos gramos tiene media taza de harina integral?
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de harina integral?
¿Cuántas tazas son 500 g de harina integral?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. Whole Wheat Flour (Premium 100%) 113 g; Whole Wheat Pastry Flour / Graham Flour 96 g; Sprouted Wheat Flour 113 g; Medium Rye / White Rye / Pumpernickel Flour 106 g; Spelt Flour 99 g; All-Purpose Flour 120 g (1 cup).
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado el 2026-09-26. FDC 168893 «Wheat flour, whole-grain (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)»: 1 cup = 120 g.
- King Arthur Baking — «When it comes to bread dough, is wetter really better?» (2021) — consultada el 25 de septiembre de 2026. Alta hidratación: más de 80 %; puede pasar de 100 % con harinas integrales o de mucha proteína (src/data/pan.json).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.